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舌尖上的安徽太和美食

作者: 来源: 时间:2019-04-15

舌尖上的安徽太和美食

太和板面堪称皖北一绝,所谓太和板面,就是太和羊肉板面,此为太和北部地区面食的一面旗帜,由于她起源于太和,优势铁板上摔打而成,故而得名太和板面。闲来无事,三五好友相聚!简单几个烫菜一壶老酒,欢腾里话说家常里短,无怪乎,是新朋还是老友,欢乐融融!

其实,去安徽太和的话,除了板面,还有你更为留恋的美食,每一样都渗透着我们太和老乡饮食的讲究和对生活的热爱。太和美食讲究的是真材实料,还有与时俱进的创新。春天里,是吃椿芽,椿芽炒鸡蛋是时蔬,更是应季美食。

香椿芽炒鸡蛋是一道简单的家常菜, 将椿芽一棵棵地,仔细择好,一遍又一遍,冲洗干净,切碎后,放到一只汤碗里,再抹一些葱花进去,打上几只土鸡蛋,不用其他佐料,只搁一点盐进去就好。

油锅烧热后,将拌好的蛋液淋进去,淋成一个均匀的圆形,与锅底接触的蛋液最先受热凝固,变了颜色,那颜色从圆形的周边开始,包围着,缓缓向中间移动,在那诱人的金黄色中,还裹着鲜亮柔嫩春天般的绿色。锅铲翻动几下,一锅黄绿相间的椿芽炒蛋就好了,色泽明媚,香气四溢,让你迫不及待想吃上一口。

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